崇福寺，位于福建省泉州市鲤城区崇福路。古名松湾，与开元寺、承天寺并称为泉州佛教三大丛林，福建省文物保护单位。
崇福寺始建于北宋初年。《泉州府志》载：“崇福寺故在城外，宋初陈洪进有女为尼，以松湾地建寺，拓罗城包之，名千佛庵。”
清·道光《晋江县志·卷69·寺观志·城中寺观·崇福寺》载：“崇福寺，在城东北隅，名胜志寺。故在城外，宋初陈洪进有女为尼，以松湾地建寺。《八闽通志》：地有晋松四株，故名。拓罗城包之，名千佛庵。”
陈洪进原籍仙游，为人机谋善变。先为留从效部下，竭力尽忠，擢升统军使；留从效死后仅一个多月，便和张汉思诬陷从效之子绍镃反叛，致使绍镃合家冤死，从而攫取兵权；又以复兴闽王后代作号召，招聚徒众；后又智取张汉思，转而投靠南唐·李璟。雄据漳、泉的陈洪进最后于北宋初归顺赵宋，献漳、泉二州，膺封清源军节度使，进爵太师，权擅一方。(《泉州人名录·陈洪进、留从效》)
陈洪进之女不齿其父反复无常，决心遁入空门虔心礼佛，以赎父罪。陈洪进劝阻不住，只好在泉州城北隅松湾古地兴建千佛庵，俾使削发为尼的女儿于此诵经礼佛。
清·道光《晋江县志·卷12·古迹志坊宅附·城中古迹·松湾》：“松湾，在崇福寺口，石刻'松湾古地'四字。有古松四株，相传东晋时物。旧志谓，在虎头山者，误。虎头山亦有四株，大略相等。然松湾字则在崇福寺口。”
初建寺时，陈洪进特地将罗城扩大，将寺院圈入城里，并重新开凿一段环城河，以便能经常乘船循环城河来此看望女儿。(《泉州府城·罗城》)
但清·道光《晋江县志·卷60·人物志·仙释》另有一说：“(五代)文矩，字湼盘。出言成谶，历历如券。尝诣西院法堂，轮竹杖而入。会有五百许僧染时疫，文矩以杖次第点之，各随点而起。王审知甚加礼重，创崇福寺于泉州以居之。号慧日禅师。”(《泉州人名录·文矩、王审知》)
寺区面积10000平方米，崇福寺主要建筑有天王殿、大雄宝殿、观音殿三进和钟鼓楼。近代住持妙月和尚赴菲律宾募资重修，大雄宝殿、天王殿、法堂、库房、斋堂全部恢复，并增建钟楼、鼓楼、祖堂、报恩堂、客堂、凉亭等。“文化大革命”期间，大雄宝殿被工厂占为车间而幸存，其余大部受到破坏。
大雄宝殿面宽五开间22.30米，六进深23.00米，占地513平方米，重檐歇山顶抬梁柱穿斗式砖木结构，檐前有四根八角形明刻龙柱，部分保存北宋木结构形式。大雄宝殿楹联，左幅：“未有此府，先有此寺，寺与府相为终始。而殿建观音，合郡邑士民，无遄不济。”
寺院三宝
应庚塔
应庚塔建于北宋·乾德初，位于藏经阁北侧。传说此塔有“应利欹斜”之灵，斜向何方，该方便五谷丰登，六畜兴旺，故名“应庚”。
清·道光《晋江县志·卷12·古迹志坊宅附·城中古迹·崇福寺石塔》：“崇福寺石塔，世传是塔关城废兴。历宋、元、明变迁之时，辄欹侧若堕，平治则正。国初（清初）·戊子（顺治五年，1648年）、己丑（顺治六年，1649年），闽海波倾，洞塔颇倾斜。有士人避地江南者，遇异僧因谈及居里所在。僧问：‘崇福寺塔犹存否？’士人以颇倾斜对。僧曰：‘寺塔未圮，泉不应兵燹也，当速返居之。’
甲寅（康熙十三年，1674年）后，塔乃周正，复生朴树于基座。今根柢盘绕，再无倾侧之患。”应庚塔高四丈，广二丈，八角七层，花岗岩石质实心楼阁式，每面雕刻佛像，略有倾斜，但历久不坍，是泉州最早的石塔，比开元寺东西塔还早。
其七级细长外形比例，除与近期开元寺出土的小石塔相似外，同闽南遗存的其他宋代石塔风格迥异，属于福州、闽东一带做法。
历千年沧桑，越来越斜，2001年拆卸扶正重修。
千人鼎
据记载，千人鼎高可六尺，直径五尺，厚八分，传说能供千人饭食。惜已损坏许久。
大洪钟
“崇福晚钟”为古泉州八景之一。崇福寺历史上曾以“大洪钟”闻名遐迩，北宋·至道（995—997年）年间曾因此一度改名“洪钟寺”。清·道光《晋江县志·金石志》载：“巨钟，在郡北崇福寺，以铁为之，晨夕所敲，声闻二十余里。相传宋时物也。”清·道光《晋江县志·卷69·寺观志·城中寺观·崇福寺》载：“寺有巨钟，明时寺废，为南安僧所得，康熙间复归。”
现存的大洪钟悬于钟楼，铸于明初·洪武二十年（1387年）崇福寺修复后，由住持和尚警凡募化资金铸造。钟面中部铸有《心经》全文、楞严神咒；钟上部铸“明·洪武二十年七月温州（平阳）黄宝起、陈显六造。”
钟鼓楼上的铜钟，明洪武二十年(1387年)纯铜铸造，高2米，钟口直径1.27米，用纯铜1600余斤铸成。铜质清纯，钟声洪亮，相传可传十里至洛阳桥，泉郡诸寺巨钟，无出其右者。
