白露是秋天的第三个节气，二十四节气中第十五个节气，《孝纬经》记载：“处暑后十五日为白露”，在《月令七十二候集解》中对此节气解释道：“八月节，阴气渐重，露凝而白也”。
从气象学的角度来讲，白露节气过后，天气将逐渐转凉，虽然白昼阳光尚热，但是太阳一落山，气温便快速下降，使得夜间空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的茎叶或花瓣上，呈现白色，特别是经过早晨的太阳光照射，晶莹剔透、洁白无瑕，故而得“白露”美名。
白露有三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”意思是说，此时大雁和燕子开始南飞避寒，群鸟贮存“干粮”以备过冬。鸟儿作为敏锐的气候“预报员”，反映出了气温的急剧变化。
白露时节，我国大部分地区进入了秋收阶段。在民间，人们习惯举行祭祀来祈祷五谷丰登。每逢白露，在太湖畔会举行隆重的“祭禹王”的祭祀活动。渔民为表虔诚，将秋季捕获的第一条鱼献给禹王，以求风平浪静，自己能有个好收成。福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。人们认为，在白露吃龙眼有养生的效果。
除了饮食习俗，白露喝茶、饮酒也有独特的讲究。民谚中有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。经过夏季的酷热，茶树在白露时节进入生长佳期。因此，白露茶具有独特的浓郁甘醇味道，尤其受老茶客的青睐。
在旧时苏浙一带，每年白露一到，人们习惯酿酒用来待客。酒用糯米、高粱等五谷酿成，故称“白露米酒”。俗话说，“白露不露身，寒露不露脚”。白露时节，早晚气温低、温差大，须注意及时添衣保暖。此外，在饮食方面，可适当多食润肺降燥的食物，以防“秋燥”。
从古至今，白露节气深受文人墨客的喜爱。在不少诗人笔下，白露时节有一种淡淡的惆怅感。“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”“红衣落尽暗香残，叶上秋光白露寒”......
杜甫的“白露团甘子，清晨散马蹄……渐知秋实美，幽径恐多蹊。”仅用寥寥数语，就描绘了一副醉人的秋景图；而“露从今夜白，月是故乡明”则是表达对家乡和亲人的思念，成为传诵佳作。
俗话说“一场秋雨一场凉”，就是从这个时节开始，白露节气的到来意味着，天气基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。白露是昼夜温差最大的一个节气，天高云淡，气爽风凉，进入一年中最舒适的时节。
