建筑材料石材石雕，指用各种可雕、可刻的石头，创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象，借以反映社会生活、表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。
常用的石材有花岗石、大理石、青石、砂石等。石材质量坚硬耐风化，是大型纪念性雕塑的主要材料。
石材雕塑是年代最为久远的一种雕塑，石材雕塑几乎和人类本身同样古老。人类成为高级动物的重要标志便是制造工具，而更为重要的便是创造形象。实际上在石器年代的石头工具已是一种石材雕塑形式，而当人类知道可以把思想和愿望用固体的实物来表现时，也就导致了从磨制石斧到石材雕塑的一大进步。在我国古代大型石窟，摩崖、陵墓雕刻与建筑雕刻，绝大多数是石材雕塑雕刻。如秦代的石鲸鱼、现存的云冈石窟、龙门石窟等雕刻材料为大理石、花岗石、青石、砂岩石等。因中国石材蕴藏量极为丰富，且能长期保存，故石雕已成为大型纪念碑、城市雕塑、园林雕塑、装饰性雕刻的主要艺术品种。
中国古代传统石材雕塑是由石雕艺人，继承下来的雕刻技艺，自己设计，自己雕凿，独立完成。到目前为止很多石材雕塑艺人还仍然沿用此法，如雕刻的传统人物、动物。也有少数艺人熟知西洋雕塑法、可在石材上直接雕刻人体的。
常见的石材雕塑由工厂的石雕师博进行加工制作，其工艺及雕刻技艺要求都比较高，其雕刻工序大体分下面几个步骤：首先开荒：也有称“开大荒”，将石料粗坯凿去多余部分。到初具大体轮廓的阶段。进一步打出体面关系基本形状的过程叫做“开中荒”。一般加工打到离石膏模型形体约1厘米左右叫“开小荒”。三个过程有时交替进行，所使用的工具为大、中、小錾子。接着是打细：将“开小荒”余下的多余部分凿掉，重点是刻画形象和找准形体的起伏结构等微妙变化。是对石雕像进行艺术处理的重要阶段，使用的工具为齿凿、平凿、石锉等，这是石雕最后阶段，需要耐心精雕、细刻。最后打磨：在打细石雕的基础上，用研磨材料进行打磨，抛光后能将石质的材料点显示出来，使石雕作品增添光彩，提高作品的艺术感染力。打磨的工具和材料有抛光机、砂轮、沙布、沙纸、水沙纸、氧化铬、抛光膏等。此道工序是根据艺术效果而进行的，有的是全部通体打磨、有的是局部打磨。
石雕文化艺术综合价值极高，因为其特殊性，有相当部分为群雕。而且被雕刻或设计者赋予了灵魂。它反映了社会生活，表达了艺术家的审美感受、审美情感、审美理想。
