早在先秦时期，人们就已经学会利用藏冰技术来消暑了，《周礼·天官·凌人》有云：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”人们那么今天我们就来探究一下在极为炎热的夏季，宋朝人究竟是用什么方式消暑的?
在极为炎热的夏季，宋人消暑的方式有很多，比如最为传统的就是“熬”，熬过去，宋朝诗人梅尧臣选择钻进深山寺庙里喝茶，以达到“煮茗自忘归”的目的。简单来说就是哪里凉快就去哪里，但相比于这种传统方式，没有比来一杯冰饮更为消暑了，一杯不行，那就两杯。
宋朝之前，由于唐朝已经发明出了硝石制冰法，随时能制出冰，想吃多少就有多少，所以使得皇室贵族们不必使人冬天藏冰了。而到了宋朝，因为硝石制冰法已经很纯熟的缘故，制冰之法逐渐从皇室贵族手中传入民间百姓，因此在盛夏炎热时节，宋人们不仅能在家中吃到刨冰，还能到街上买到各式各样的冰饮。
根据如《东京梦华录》、《武林旧事》、《梦梁录》等史书记载，两宋时期的冰饮多达几十种，最常见的就是雪泡缩皮饮、紫苏饮、杨梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、香糖渴水、荔枝膏水、白水、江茶水、皂儿水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、卤梅水、甘豆汤、甘蔗汁、漉梨浆、凉酸浆、木瓜浆、葡萄浆、杨梅浆等。
不仅如此，当时的京都汴梁还有着一家号称“京都第一”的冰饮店，据说他们家的冰饮极为好喝，具体做法就是“以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿”。此外，还有一种叫“冰酪”的冰饮也极为受欢迎，就连诗人杨万里在品尝“冰酪”之后，一时兴起写下了名为《咏酪》的诗。
最后，照例再给大家附上一首关于冰饮的诗词，南宋·杨万里《荔枝歌》：帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。
