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赵淑霞:发展创新,传承百年糖人技艺

2022-08-18 09:58非遗地图8927

  赵淑霞,中国山西非物质文化遗产“太原糖人”赵氏糖人第三代传人。


  制作糖人是一种中国传统手工技艺,制作者都挑一个担子,一头是加热用的炉具,另一头是糖料和工具。糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成,本色为棕黄色,也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。制作时火候的控制是关键,过热则太稀易变形,冷了又会太硬无法塑形。使用的工具很简单,多是勺形和铲形的。


  这个糖人是以熬化的蔗糖或麦芽糖做成的各种造型,有人物、动物、花草等。据说宋代即有糖人,多是平面造型,如同今天的糖画,时称戏剧糖果,后来也被称作稠糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等等。


  据传,吹糖人儿祖师爷是刘伯温,至今已有600多年的历史了。糖人还有一个历史典故,当时明太祖朱元璋为了自己的皇位能一代代传下去,就造了“功臣阁”火烧功臣。刘伯温侥幸逃脱,被一个挑糖人担子的老人救下,两人调换服装,从此以后刘伯温隐姓埋名,天天挑糖人担换破烂。在卖糖的过程中,刘伯温创造性地把糖加热变软后制作各种糖人儿。在路上,许多人向刘伯温请教学吹糖人儿,刘伯温一一教会了他们,于是,这门手艺便一传十、十传百的传开了,在无数手工艺人的发展创新下,便顺利地传承了下来。


  “吹糖人是一种传统的民间工艺,被称作‘戏剧糖果’。吹糖人所用的原料主要是手艺人自己熬制的饴糖,我们都有自己独到的配方和熬制方法,整个过程全凭经验来判断。”赵淑霞说道。


  在创作之前,赵淑霞先将饴糖加热到适温,然后揪下一团,揉成圆球,用食指沾上少量淀粉压一个深坑,收紧外口,快速拉出,拉到一定的细度时,猛地折断糖棒。


  此时,糖棒犹如细管,她便立即用嘴吹气造型。整个操作过程必须经过长时间的刻苦练习,手法要准确、造型要简洁生动,吹糖人的关键技术主要在吹和捏的功夫上。经过多年的潜心研究创作,赵淑霞的吹糖人技艺已经炉火纯青。


  吹糖人这项技艺不仅向人们展示了中国传统非遗文化的独特魅力,还给孩子们的童年留下了美好回忆,赵淑霞希望这项古老传统的民间手工艺能在我们的手中得到发扬和传承,并一直流传下去!


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