栗子糕——北京传统特色糕类小吃

　　栗子糕是北京传统特色糕类小吃。

　　栗子糕以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。栗子糕宜秋、冬季制作与食用。

　　糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。

　　北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。

　　北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。