中国的酒有几千年的悠久历史，形成了独特的风格。早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。其中酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
酒在古代往往被赋予特殊含义，在特殊的时间与场合，共饮佳酿是一件很庄重的事。比如节日、婚丧嫁娶、宴亲飨客、洗尘饯行等等，这些重要的时刻几乎都离不开酒。今天就为大家介绍一些古代饮酒的习俗。
祭祀日饮酒
古代社会，祭祀是一件大事。祭祀的内容颇多，如祭天地、山川、鬼神、祭社稷、祭祖先等等。祭祀中常通过一定的仪式，将规定的酒食敬献给信仰和崇拜的对象。不论王家宗庙中的祭献，或是民间私家祀祖，祝祷以后必须以酒酹(lei)地。中国古代多有酒禁，而且礼法颇严。特别是周代，饮酒是受到严格控制的。但祭祀饮酒却是不受限制的，所以古代较为盛大的宴饮场面多是在祭仪之后。
重大节日的饮酒习俗
中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜饮“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。
过年，也叫除夕，是中国人最为注重的节日，年夜饭是一年中最为丰盛的酒席，即平时不怎么喝酒，年夜饭中也会备上一壶。新年伊始，古人有合家饮屠苏酒的习俗，饮酒时，从小至大依次饮用。据说，饮此酒可以避瘟气。
迎宾、待客饮酒
古人将饮食不仅仅看作日常生活行为，而且视之为学礼、施礼，从而达到“成人”“合天”的一种重要手段。酒更是“成礼”的饮料，所以只要有客来访，但凡有条件的，必以酒相待。《诗经·小雅·鹿鸣》云:“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”、《诗经·幽风·七月》“朋酒斯飨，日杀羔羊。”《礼记·乡饮酒义》说:“乡饮酒之义，主人拜迎，宾于庠门之外入，三揖而后至阶，三让而后升，所以至尊让也。”周朝时如此热情迎宾待客，周以后，同样盛情以酒飨客。唐宋以来，人们继承了古人热情好客的优良传统，这从他们的诗句中便可见一斑，一直到现代，宴请待客，酒都是少不了的角色。
