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养生佳品——腊八粥的5种做法

2022-12-28 13:37网络22658

  腊八粥,也叫“七宝五味粥”“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。人们在腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、芸豆等)。



  不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子等干果。


  腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。


桂圆腊八粥



  -食材-


  小鲜米50克,糯米20克,黑米20克

  糙米20克,红豆15克,芸豆15克

  花生20克,莲子15克,红枣10颗

  桂圆干7颗,葡萄干20克


  -做法-


  1.准备材料,并提前浸泡芸豆、赤豆和糙米一碗,红枣洗净去核


  2.第二天把除葡萄干以外的材料,全部放在电饭煲或压力煲里,并加入适量清水,启动电饭煲或压力煲


  3.快煲好时加入清洗过的葡萄干即可,喜欢甜一点可以加少量冰糖


咸味腊八粥



  -食材-


  大米,小米,糯米,红薯,

  芋艿,山药,玉米,香菇,

  木耳,红枣,莲子,杂豆

  蔬菜,盐


  -做法-


  1.杂豆、木耳提前浸泡;食材洗净,红薯、玉米、山药、芋艿切块,香菇、木耳切片,蔬菜切小段备用


  2.杂豆浸泡后和大米、小米、糯米、莲子放入压力锅一起煮


  3.煮好后加入红枣、玉米、山药、芋艿、木耳、香菇和蔬菜,并倒入适量开水,继续煮30分钟


  4.起锅前加入适量盐进行调味即可


核桃腊八粥



  -食材-


  大米20克,糯米20克

  黑米(或血糯米)20克

  薏米6克,花生6克

  红枣6克,红豆6克

  莲子6克,核桃6克

  水800毫升


  -做法-


  1.所有的食材洗干净放入电饭锅,倒入800ml的清水,按煮粥的按钮


  2.煮完就可以吃啦~另外,干性材料和水的比例是1:8,这样煮出来的粥比较粘稠,喜欢比较稀的可以是1:9


绿豆腊八粥



  -食材-


  大米100克,薏米50克

  糯米30克,绿豆30克

  红豆30克,莲子30克

  黑米30克,花生50克

  红枣16克,冰糖适量

  清水2升


  -做法-


  1.将除冰糖外的食材清洗浸泡2小时,并依次放入锅中,倒入清水


  2.盖上锅盖,煮开后转中小火继续熬煮软烂,放入冰糖,搅拌均匀


  3.煮至冰糖融化后盛入碗中,香甜软糯的腊八粥,暖心又暖胃!


山药腊八粥



  -食材-


  糯米50克,大米20克

  小米20克,薏米20克

  山药10克,红豆20克

  绿豆20克,黄豆20克

  莲子20克,花生20克

  红枣5颗,栗子5颗

  葡萄干10颗,桂圆3克

  百合3克,清水2升


  -做法-


  1.红豆、绿豆、黄豆、莲子和花生浸泡一夜;大米、小米、薏米、糯米淘洗干净,浸泡十分钟;红枣洗净去核


  2.锅中加入各种豆,倒入清水,大火煮20分钟


  3.再加入剩下的食材(除葡萄干外),改小火熬制1小时,出锅前放入葡萄干即可


  4.喜欢甜的可以适量加点冰糖,香甜软糯的营养腊八粥就出锅啦。


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