古人认为茶，喝时重视六境：茶，选择水选择，还是选择，具，环境和饮用者的修养，其核心是一个“品”字，充分了解茶的饮用者的境界，强调“三”的说法：得到情趣，得到神，得到味道。
一曰得趣
喝茶可以净化心灵，给人以满足和快乐，增添生活情趣，茶喝的是“火水”活动活动讲究，水问题作为泉水，泉水是沙石土的岩石经过过滤，二氧化碳吸收，钠、钾、钙等60种元素的溶解，洌甜，营养丰富的水质的清洁；火以炭为上，以“蟹眼欲过鸡眼，松风声”等三沸水为火候为宜，品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，通过自身的素质训练和长期体验，通过对茶叶的色、香、味、形的鉴赏，品尝茶汤的香气和滋味，饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。
二曰得神
《神农食经》记载：“茶茗久服，可力，悦志，”意思是说喝茶能让人变得精神，变得快乐，喝茶的妙处在于清虚的和解，它崇尚简质恬淡，不迎合世俗习气，彰显“无我”意识，帮助人们“洗涤胸中积滞，致清和精气”，赋予人以自信、含蓄、祥和、清朗的文化氛围。
在武夷山水镰洞下的茶馆，用山上的“活源”冲出来的水冲泡岩茶，观飞瀑山色，品甘冽香茗，有一种太和之气，能同时得到眼与口，有机会“荡气回秋，魂销青山”的心神，茶都能“清奕温和，自然的旅行”的只有事实，人们从古老的中华民族传统文化中，感悟经常“茶”的国家，饮精华素，宗旨是保护劝告人们尊重茶礼、茶德是“廉俭育德和美国真康乐，城的处世，敬爱的人”,社会文化的教化，有助于和谐与稳定。
三曰得味
喝茶讲究的是“味道”，在中国宋代，人们有饮茶的规则，“新茶，甘泉，器洁净为一；天气与景色为二；风流儒雅，心性同者三，”即，茶是“新、香、纯”,水是“清、洌，甜”,茶具是“小、雅、古”,环境是“清、朴、静”的努力，才能得到其味道，“继”的道路，可以明白的，根据季节的变化来选择茶叶和茶具也是有必要的。
这里以八闽人和本特产茶为例，春天喝茉莉花茶或玫瑰花茶，最好盖上青瓷器冲碗；夏天喝菊花茶或玫瑰茄子茶，用白瓷盖碗品味为好；秋天喝铁观音或水仙茶，用紫砂壶泡在上面；冬天的“三大接茶喝”(千接茶，坦洋接茶、白琳功丈夫茶)、紫砂壶球道上煮做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一，使人们从饮茶的禅机诗意中，饮尝享有“东方美人”之称的中国茶叶的风华韵味，传承其芳泽爱心！
