石头雕刻艺术的历史悠久，从史前的远古石器，到古代的石塔、石亭子、石牌坊，到现代的园林景观、花园别墅，再到琳琅满目的石雕工艺品、玉石雕刻品。无处不透着石雕刻艺术独有的魅力。
秦汉石雕
原始时期的石雕刻艺术，随着石材加工技术的提高，刀法洗练、风格古朴，一般在石头上雕刻纹饰。秦汉时则出现大型的墓园石雕，气魄雄浑富有动态感。
汉代石雕
汉代石雕则大量出现在祠堂碑刻上，在坚硬的石头上雕刻图像。题材内容多为历史人物、神话故事、祥禽瑞兽等。
魏晋南北朝石雕
魏晋南北朝时期，随着道教和佛教的盛行，出现了一批凿窟建寺的高潮。也伴随着石窟石雕、石雕佛像的大量出现，特别是出现了石雕佛塔、石雕经幢等一些寺庙石雕艺术。
隋唐石雕
隋唐时遗留下来的石雕佛像多为石窟的大型石雕，虽经历史久远，但古代石雕工匠精湛的雕刻技术，为后世留下了众多的珍贵石雕艺术作品。
五代两宋时期
寺庙雕塑多为夹贮造像和铜雕造像，石雕艺术主要出现在石柱、柱础、门鼓石、石窗、等古建筑构件当中。
明清时期
明清时期的石雕则在传统的古民居建筑当中出现，一般多应用在祠堂、庙宇、牌坊、亭、塔、桥等古建筑的局部构件当中，如石牌坊、抱鼓石、台基、石栏杆、华表柱等。
近现代
随着科学技术的不断发展和雕刻工艺水平的不断提高，石雕刻艺术应用的范围则不断的在扩大。从早期单一的雕刻方法和表现形式上不断丰富，发展成圆雕、浮雕、沉雕、壁雕、透雕、线雕、影雕、微雕、阴刻、阳刻等多种技法和形式。极大丰富了石雕艺术的应用范围。城市园林景观雕塑、市政公园广场的造景，私人别墅庭院的装饰等等中的各类精美的石雕刻工艺摆件、石材雕刻装饰艺术。
特别是近几年来不断在私人别墅宅院上的应用，那古典高雅的石雕罗马柱头，雕刻精美的石材窗套门框，各式风格各异的欧式别墅石材外墙。
石雕刻艺术早已和人们的生活息息相关，并不断美化着人们的生活空间，同时也为后人留下独有的文化宝藏。